Cobalah Ramen Biru Cerah di Kipposhi Untuk Pengalaman yang Baru di Jepang
Warna biru pada Ramen Biru Kipposhi adalah warna alami yang sama sekali tidak berbahaya buat kesehatan.
Ingin merasakan ramen yang tidak biasa? Berkunjunglah ke Toko Ramen Kipposhi. Toko Ramen Kipposhi menyajikan ramen berwarna biru cerah yang nampak seperti lautan bernama Clear Chicken Soup BLUE.
Kaldu ramen Clear Chicken Soup BLUE secara harfiah adalah warna laut. Tanpa menggunakan makanan apa pun, Kipposhi telah membuat semangkuk ramen biru yang memukau secara visual dan menggungah selera ini sejak Januari 2017. Konon, warna biru pada kuah ramen terinspirasi oleh kecantikan laut Hawaii.
Dari segi persiapan dan rasa, ini adalah ramen ayam kuah bening yang sederhana. Koizumi, sang pemilik, mengaku menggunakan teknik kuno China untuk membuat kaldu menjadi bening. Teknik tersebut bernama Chintan, prosesnya termasuk merebus kaldu dengan daging cincang yang mampu menyerap partikel yang disebabkan warna kuah kaldu menjadi keruh.
BACA JUGA: 4 Hidangan Ramen Dingin untuk Musim Panas Jepang yang Terik
Warna biru pada kuahnya yang masih dirahasiakan resepnya merupakan warna alami yang sama sekali tidak berbahaya. Banyak orang menduga, ia menggunakan Pyocyanin, pigmen natural yang dieskstrak dari alga spirulina. Di Jepang, bahan ini dikenal dengan nama Lina Blue dan banyak dipakai untuk pewarna dessert, es krim, dan minuman.
Rasa ayamnya paling menonjol, seperti sup ayam ringan. Ada sedikit rasa kecap atau elemen dashi lainnya. Waktu memasak kuah kaldu ini relatif singkat. Mie nya yang tipis dan bulat dikelilingi oleh negi (daun bawang), tauge kawaire, dan irisan ayam yang empuk. Ayamnya empuk sampai-sampai rasanya seperti sedang makan nasi ayam Singapura.
Selain ramen biru yang instagramable, Kipposhi juga memiliki beberapa item lainnya yang bisa Titipers coba. Mereka juga menyediakan ramen ayam bening dan jahe, ramen miso ayam, tantanmen ayam (ramen pedas), dan makanan khas musiman yang bergilir.
Untuk menu Tori Paitan, ada dua pilihan bahan dasar, yaitu garam (shio) dan shoyu (kecap)
Berbeda dengan kuah bening, waktu memasak kuah ini terbilang lama. Produk akhirnya kaya akan krim dan susu. Mereka dicampur dan direbus dalam jumlah besar kaldu ayam, beberapa ceker ayam (momiji) dan sayuran berbumbu. Kipposhi menggunakan mie bulat yang sama dan menambahkan beberapa sayuran untuk membingungkan pelanggan.
Jika Titipers menyukai ayam atau ramen ayam, atau ingin membuat orang lain kagum di instagram, cobalah Kipposhi.
- Alamat: 1-11-5 Jinnan Dainesu-Ichibankan 102, Shibuya 150-0041 Prefektur Tokyo
- Akses: Jalan 5 menit dari Shibuya Station (JR Line/Tokyo Line/Keio Line) atau jalan 6 menit dari pintu keluar ke-13 Tokyo Metro Shibuya Station
- Jam Buka: 11:30 AM – 3:00 PM . 6:00 PM – 10:00 PM (Tutup pada hari Rabu)
Ikuti terus berita-berita terbaru di kanal Titip Jepang. Yuk baca artikel lainnya lainnya di sini!
sumber gambar: 5amramen
Jangan lupa Ikuti juga media sosial Titip Jepang:
Instagram: @titipjepang
Twitter: @titipjepang
Facebook: Titip Jepang
